rigatoni w pieczarkach

 Prosto i smacznie .

porcja dla dwóch osób

200 gram makaronu rigatoni - albo innego jaki lubicie
8-10 pieczarek
100 gram boczku - może być wędzony
100 ml tłustej śmietany
1 chili
1 cebula
1 łyżka oliwy - opcjonalnie
sol i pieprz do smaku

Makaron ugotować al dente . Boczek pokroić w drobną kostkę i smażyć do zrumienienia -można dodać oliwę jeżeli okaże się że boczek ma za mało tłuszczu i się przypala , dodać drobno posiekaną cebulę oraz pokrojone pieczarki -według uznania - w tym wypadku drobno pokrojone . Chwile smażymy do zrumienienia cebuli i pieczarek na koniec dodajemy śmietanę ,chili i doprawiamy do smaku . Łączymy z makaronem i chwilę podgrzewamy . 

Smacznego :)

Zdrowa kanapka z marchewką

Chrupiąca marchew.
Moja popisowa  faworytka.

KANAPKA:

3 kulki mięsne (pulpety) - przepis tutaj KLIK  obtoczone w jajku i płatkach owsianych uprzednio przed pieczeniem
kilka liści  miękkiej najlepiej młodej kapusty lub ulubionej sałaty
chrupiąca marchewka 
1 ciabatta - tutaj z dynią

Ciabattę grillujemy albo podpiekamy w piekarniku na nią kładziemy kapustę następnie  upieczone , ciepłe przekrojone na pół pulpety oraz  chrupiącą marchewkę , polewamy pozostałym sosem z sałatki.

CHRUPIĄCA MARCHEWKA:

2 obrane marchewki
1 chili czerwone
kilka gałązek posiekanej  natki pietruszki
skórka z cytryny pokrojona w cieniutkie paseczki
sól i cukier do smaku
2 łyżki oliwy

Marchew kroimy wzdłuż w cienkie paseczki nożem albo obieraczką do warzyw , dodajemy drobno posiekane chili oraz natkę pietruszki dodając również oliwę i przyprawy . Wszystko razem mieszamy i układamy na kanapce.

Smacznego :)

Wołowa tikka masala z kaszą gryczaną

Orientalnie.
Jesiennie.

SZASZŁYKI :

kulki mięsne
pół kabaczka pokrojonego 
1 czerwona papryka pokrojona
zioła prowansalskie

Kulki mięsne nabijamy na patyki do szaszłyków na przemian z kabaczkiem oraz papryką , posypujemy ziołami .
Pieczemy w piekarniku w temperaturze 180 stopni z termoobiegiem około 20-25 minut.

KULKI MIĘSNE :

200 gram zmielonej wołowiny
2 łyżki płatków owsianych
1 łyżka uprażonego siemienia lnianego 
1 łyżka uprażonego sezamu
sól pieprz do smaku
1 ząbki zgniecionego czosnku
pół cebuli startej na drobnych oczkach 
1 jajko

Z wymienionych składników wyrabiamy jednolitą masę , formujemy kulki i nabijamy na patyk do szaszłyków.

SOS TIKKA MASALA :

1 puszka pomidorów 
50 ml śmietany kremówki
3 łyżki jogurtu naturalnego
1/2 cebuli pokrojonej w drobną kostkę
3 ząbki zgniecionego czosnku
pół łyżeczki  kolendry w nasionach 
pół łyżeczki papryki ostrej lub świeżego chili
pół łyżeczki startego imbiru
pół łyżeczki przyprawy garam masala
1 łyżka koncentratu pomidorowego
1 łyżka oliwy
sól , pieprz oraz łyżeczka cukru do smaku


Na suchej patelni prażymy kolendrę drobno pokrojone chili , imbir po czym rozgniatamy w moździerzu razem z czosnkiem  . Cebule obsmażamy na złoty kolor na oliwie ,dodajemy pomidory , przyprawy i koncentrat dusimy do uzyskania jednolitego sosu . Na koniec gdy już zdejmiemy sos z gazu dodajemy śmietanę oraz jogurt naturalny , już nie gotujemy . Ewentualnie doprawiamy jeszcze do smaku .

KASZA GRYCZANA:

1/2 szklanki kaszy
1 szklanka wody
sól
1 chili
pół cytryny ze skórką
do smaku można dodać kostkę rosołową wołową

Kaszę gotujemy do miękkości w osolonej wodzie , pod koniec gotowania dodajemy posiekane chili oraz sok z cytryny z pokrojoną drobno skórką , mieszamy .

Smacznego :)

Sałatka z krewetkami i ryżem

Pysznie .
Zdrowo.
z majonezem :)

100 gram ugotowanego ryżu
100 gram ugotowanych pokrojonych krewetek 
pół szklanki pokrojonego ananasa - może być z puszki
2 miękkie pokrojone gruszki
pół puszki kukurydzy
szklanka pokrojonych drobno kolorowych papryk
1 pokrojone drobno chilli
garść drobno pokrojonego szczypioru czosnkowego lub zwykłego
100 ml majonezu
100 ml jogurtu naturalnego
20 gram mieszanki nasion :  słonecznika , sezamu , lnu ,
sól morska do smaku

Wszystkie składnki łączymy i zjadamy :)

Smacznego:)

Smażone rożki z krewetkami

Eksperyment .
Smacznie.

Do wykonania tych pierożków trzeba zrobić dwa ciasta jedno tzw. wodne a drugie maślane .

CIASTO WODNE :

300 gram mąki pszennej
1/2 jajka roztrzepanego 
100 ml zimnej wody
1 łyżka oleju
1 łyżeczka soli

CIASTO MAŚLANE :

100 gram masła
150 gram mąki pszennej

Ciasto wodne wyrabiamy z wymienionych składników na gładką masę i dzielimy na dwie części -zostawiamy na 10 minut . Zarabiamy drugie ciasto - maślane  i również dzielimy na dwie części .
Jedną cześć wodnego ciasta lekko spłaszczamy  i w środek wkładamy jedna część maślanego ciasta i  zaklejamy jak pączki . Ciasto spłaszczamy i wałkujemy na długi cienki prostokąt , następnie zwijamy w rulon jak roladę i znów wałkujemy ciasto spłaszczając  na prostokąt ,po czym zwijamy w rulon i kroimy plastry ciasta o szerokości około 1 cm tak jak roladę . To samo robimy z drugim ciastem .
Placki ukrojone nadziewamy ulubionym farszem , w tym przypadku w środku jest krewetka ,czosnek i chili .
Smażymy na głębokim oleju . Odsączamy z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym .

INSPIRACJA i INSTRUKCJA OBRAZKOWA TUTAJ

Smacznego :)

KOCHAM ... najlepszy kurczak

Zdecydowaie mój faworyt kurczakowy ...jest bardzo soczysty w środku i chrupiący na zewnatrz ,  do niedawna był to TAK ZWANY GENERAŁ  ale spadł na drugą pozycje ulubionych ...
Ten kurak jest aromatyczny i wcale nie pikantny jakby się moglo wydawać , chilli daje cudny aromat i staje się ostre gdy je przegryzamy co daje cudne "fantazje"  smakowe :) mniam:)

KURCZAK

kurczak - udka/podudzia/skrzydła/piersi 
2 łyżki olivy
chilli - po 2 na porcję mięsa
czosnek- po 2 ząbki na porcję mięsa
curry 
papryka ostra
oregano
sól

Kurczaka smarujemy pastą zrobioną z olivy i przypraw. Nacinamy dziurki na chilli i czosnek i wpychamy je do środka . Odstawiamy do lodówki na noc albo prznajmniej kilka godzin. Wkładamy do folii/rękawa do pieczenia , zamykamy ją i robimy 3 dziurki . Pieczemy w piekarniku "gora-dół" w tem. 200 stopni przez 20 minut , po czym przecinamy worek wzdłuż i  nastepnie pieczemy około 20-30 minut przełączając piekarnik na grill z góry-opcjonalnie. Z kurczakiem jednocześnie można piec ziemniaczki.

ZAPIEKANE ZIEMNIAKI

ziemniaki
1 łyżka olivy
curry

Ziemniaki obieramy , myjemy kroimy w większe "frytki" , marynujemy w olivie oraz curry. Wkładamy do folii/rekawa do pieczenia i robimy dziurki jak w przypadku kurczaka , rownież pieczemy 20 minut , nastepnie rozrywamy worek i pieczemy aż ziemniaki się zrumienia i upieczą .

Smacznego:)

TUŃCZYK I MAKARON

Idealne połączenie makaron , tuńczyk mój ukochany szpinak i wspaniałe przyprawy :)

Szybki , zdrowy i dietetyczny obiad - o czym marzyć więcej :))))

* W diecie Slimming World porcja dla jednej osoby zawiera 6 syns (oliva) albo można zaliczyć do he b :)

Porcja dla dwóch osób

• 200 gram spaghetti 
• 2 puszki tuńczyka w sosie własnym - bez sosu
• 150 gram świeżego szpinaku - posiekanego bardzo drobno
• kilka ząbków czosnku - wyciśniętego 
• kilka chilli - ostrych ( ja użylam 6 sztuk )
• 2 łyżki olivy
• szczypta szafranu - opcjonalnie
• sól do smaku
• 1 cytryna / limonka

Makaron gotujemy al dente. Na patelni rozgrzewamy olive i wrzucamy chilli oraz czosnek chwile smażymy , dodajemy makaron , szpinak oraz przyprawy , chwile dusimy na koniec dodajemy tuńczyka oraz sok z cytryny .

Smacznego:)

3 SERY

Przepis na idealne ciasto znajdziecie TUTAJ

Zazwyczaj robie tak około 2 krążków pizzy :))

Dodatki (kolejność dawania na pizze ) :

• 1 główka czosnku - drobno posiekana
• 1 chilli zielone medium - drobno posiekane 
• listki bazylii
• 20 gram sera cheddar startego na tarce
• oregano suszone
• 6 pieczarek pokrojonych 
• pierś z kurczaka w plastrach - wcześniej upieczona lub grillowana 
• sól
• papryka słodka - plastry
• ser mozzarella w plastrach
• listki bazylii
• 6 pomidorków koktajlowych
• 10 gram parmezanu tartego

Pieczemy w nagrzanym piekarniku do 250 stopni z termoobiegiem , a najlepiej termoobieg z grillem po okolo 8 minutach zmniejszamy do 180 i pieczemy okolo 5 minut :)

Smacznego:)