30.12.2014

zupa rybna









przepis na cztery porcje 


200 gram surowego łososia
100 gram surowego tuńczyka
200 gram surowego mintaja
300 gram głów i płetw ryb na wywar rybny
szklanka startych wiórków kokosowych
1/2 szklanki śmietany tłustej
włoszczyzna na wywar warzywny
150 ml wywaru rybnego
pęczek koperku
250 ml pomidorów w cząstkach z puszki
kilka ząbków czosnku
pół cytryny
sól ,cukier ,pieprz cayenne ,czosnek ,  świeże chili do smaku
200 gram makaronu jajecznego




Z włoszczyzny gotujemy wywar warzywny .Z głów i płetw ryb gotujemy wywar rybny w osobnym garnku . Łączymy razem wywary odcedzając wcześniej warzywa i ryby,dolewamy dodatkowo wywar rybno-krewetkowy (zakupiony) dodajemy wiórki kokosowe , pomidory i gotujemy około 10 minut następnie dodajemy pokrojoną w kostkę rybę wraz ze śmietaną doprawiając do smaku.Podawać z ugotowanym osobno makaronem.







Smacznego :)
zBLOGowani.pl

29.12.2014

torcik z galaretką jagodową



Ukochany deser .


BISZKOPT

forma 34 x 24 cm

6 jajek - oddzielić białka od żółtek
6 łyżek mąki pszennej
6 łyżek cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli

Białka ubijamy mikserem na sztywna pianę  następnie wsypujemy po łyżce cukru i ubijamy do rozpuszczenia/utarcia  cukru . Do masy dodajemy żółtka i dalej ucieramy . Na koniec dodajemy przesiana mąkę razem z proszkiem do pieczenia  i delikatnie mieszamy rózgą. Masę przelewamy do formy wysmarowanej masłem i posypanej bułką tartą .
Pieczemy w nagrzanym piekarniku do 170 stopni z termoobiegiem około 30-40 minut do suchego patyczka.
Gdy biszkopt wystygnie wycinamy kształt foremką w kształcie serduszka.





MASA JAGODOWA

50 ml śmietany kremówki

2 łyżki cukru pudru
pół szklanki jagód świeżych lub mrożonych
esencja waniliowa
1 łyżka żelatyny 

Jagody blendujemy, żelatynę rozpuszczamy w niewielkiej ilości  ciepłej wody , śmietanę ubijamy z cukrem na koniec dodając jagody i przestygniętą żelatynę delikatnie mieszając . Gotową masą dekorujemy torcik.





KREM ŚMIETANKOWY

50 ml śmietany kremówki
2 łyżki cukru pudru
esencja waniliowa


Śmietanę ubijamy z cukrem dodając wanilię .


GALARETKA JAGODOWA

pół szklanki jagód - świeżych albo mrożonych
3 łyżeczki żelatyny rozpuszczonej 1/4 szklance wrzącej wody
2 łyżeczki cukru pudru

Jagody blendujemy z cukrem , następnie dodajemy przestygniętą żelatynę i wlewamy galaretkę na wykrojony biszkopt który jest nadal w foremce i wkładamy do lodówki do zastygnięcia . Gdy zastygnie nakładamy krem śmietanowy oraz masę jagodową. Dekorujemy truskawką , skórką z cytryny oraz cukrem pudrem.

DODATKOWO

truskawka
starta skórka z cytryny.
cukier puder 





Smacznego;)







zBLOGowani.pl

makaron jajeczny z krewetkami



Owocowe morze.






przepis na dwie porcje 

200 gram ugotowanego makaronu jajecznego
150 gram krewetek
200 ml mleka kokosowego
50 gram słodkiego groszku
2 marchewki
2 łyżki posiekanego szczypiorku
1 łyżka siemienia lnianego
1 łyżka startego imbiru
2 ząbki wyciśniętego czosnku
2 łyżki sosu sojowego ciemnego
2 łyżki oleju sezamowego
sok wyciśnięty z jednej limonki
1/2 łyżeczki pieprzu cayenne
sól  do smaku






Krewetki marynujemy w oleju sezamowym , następnie smażymy je około 5 minut , dodajemy groszek oraz pokrojoną w cieniutkie paski marchewkę - smażymy chwilkę około 3 minut ,następnie dodajemy resztę składników włącznie z makaronem oraz przyprawy . Dusimy razem do momentu aż będzie gorące . Przed podaniem posypujemy szczypiorkiem .








Smacznego :)

zBLOGowani.pl

kaczka pieczona wyśmienita




Soczyście idealna.


Kaczka o wadze 2 kg
1 duża pomarańcza
2 średnie jabłka
garść winogron - tutaj zielone i czerwone
4 łyżki powideł śliwkowych
sól i pieprz do smaku




Wyczyszczoną i wysuszoną kaczkę posypujemy solą i pieprzem z każdej strony oraz w środku . Pomarańcze oraz jabłka kroimy na mniejsze kawałki może być w ósemki i nadziewamy nimi kaczkę wraz z winogronem. Resztę owoców układamy w brytfannie obok kaczki . Zaszywamy kaczkę nitką  bądź wykałaczkami . Pieczemy w nagrzanym piekarniku do 160 stopni 2 godziny , po upływie tego czasu smarujemy kaczkę od góry powidłami i pieczemy przez następne 45 minut . Można podać z zasmażanymi buraczkami.




ZASMAŻANE BURACZKI

200 gram ugotowanych buraczków 
1 mała cebula
4 łyżki oliwy
2 łyżki mąki pszennej
5 łyżek kwaśnej  śmietany 
sól , pieprz,cukier i pół wyciśniętej cytryny do smaku




Buraczki i cebule ścieramy na tarce o drobniutkich oczkach takich jak na placki ziemniaczane.Na patelni rozgrzewamy oliwę i dodajemy mąkę i mieszamy dokładnie by nie powstały grudki i zasmażamy mąkę do lekko brązowego koloru . Dodajemy buraczki i często mieszając zasmażamy je około 5-8 minut ,na koniec doprawiamy i dodajemy śmietanę .





Smacznego:)




14.12.2014

spaghetti w stylu meksykańskim




włoski meksyk .

przepis na cztery-pięć  porcji .

500 gram makaronu spaghetti
pulpety
sos meksykański




PULPETY

100 gram mielonej wołowiny
100 gram mielonej wieprzowiny
50 gram mielonego wędzonego boczku
4 łyżki mąki pszennej- do obtoczenia pulpetów
1 jajko
1 cebula
sól ,pieprz do smaku 
oliwa - do obsmażenia pulpetów


Do mięsa dodać startą cebulę , jajko , sól i pieprz i wyrobić jednolita masę . Formować małe pulpeciki , obtaczać w mące  i obsmażać z każdej strony na oliwie aż zbrązowieją. 




SOS MEKSYKAŃSKI

2 puszki krojonych pomidorów
200 gram ugotowanej małej czerwonej fasoli - może być z puszki
200 gram ugotowanej kukurydzy - może być z puszki
4 cebule - pokrojone w kostkę
1 główka posiekanego drobno czosnku
2 ostre chili - tu w zależności jaką ostrość lubicie
2 łyżki koncentratu pomidorowego
sól , pieprz i cukier do smaku
2 gałązki rozmarynu - może być suszony to wtedy około jednej łyżeczki
2 łyżki oliwy

Cebulę szklimy na oliwie ,następnie dodajemy wcześniej przygotowane pulpety ,  drobno posiekane chilli oraz czosnek - chwile smażymy oby czosnek nie zbrązowiał bo będzie gorzki ,następnie dodajemy pomidory i dusimy około 15 minut pod przykryciem , na koniec dodajemy koncentrat , zioła , czosnek , przyprawy i oczywiście fasolę i kukurydzę i dusimy razem około 5 minut . Podajemy z makaronem ugotowanym al dente.





Smacznego :)



13.12.2014

wegetariańskie gołąbki w jarmużu



zdecydowanie.
jarmuż.


porcja dla trzech - czterech osób


GOŁĄBKI

kilka liści zaparzonych liści jarmuża
szklanka ugotowanego ryżu
pół szklanki ugotowanej małej czerwonej fasoli
2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
2 ząbki czosnku 
sól , pieprz do smaku

Ryż , fasolę , koncentrat pomidorowy , czosnek oraz przyprawy łączymy razem i zawijamy w liście jarmużu. Gotujemy na parze około 20 minut. Podajemy z sosem pomidorowym z gruboziarnistym pieprzem.




SOS

szklanka pomidorów z puszki - przetartych
2 łyżki masła
pieprz grubo ziarnisty
sól i cukier do smaku

Pomidory dusimy na maśle około 10 - 20  minut do wyparowania wody i gdy sos odrobinę zgęstnieje , po upływie tego czasu doprawiamy do smaku . Dekorujemy talerz sosem i gruboziarnistym pieprzem i układamy gołąbki .

Smacznego :)





penne pachnące świętami z nutą pomarańczy




pomarańcza i tymianek.




przepis na dwie-trzy porcje.

250 gram makaronu penne
pulpety
1 puszka krojonych pomidorów 
2 łyżki tłustej śmietany
sok z jednego pomarańcza
skórka starta z jednego pomarańcza 
2 łyżeczki posiekanego kopru
2 łyżeczki świeżego tymianku - ewentualnie suszonego
cukier ,sól i pieprz do smaku






PULPETY

100 gram mielonej wołowiny
100 gram mielonej wieprzowiny
50 gram mielonego wędzonego boczku
4 łyżki mąki pszennej- do obtoczenia pulpetów
1 jajko
1 cebula
sól ,pieprz do smaku 
oliwa - do obsmażenia pulpetów

Do mięsa dodać startą cebulę , jajko , sól i pieprz i wyrobić jednolita masę . Formować małe pulpeciki , obtaczać w mące  i obsmażać z każdej strony na oliwie aż zbrązowieją. 







SOS

Do usmażonych pulpecików dodajemy cebule pokrojoną w drobna kostkę , gdy się zrumieni na złoty kolor dodajemy pomidory i dusimy około 15-20 minut co jakiś czas mieszając . Na koniec dodajemy zioła ,  przyprawy , śmietanę oraz sok i startą skórkę z pomarańczy.Chwile dusimy i dodajemy ugotowany al dente makaron penne.





Smacznego :)




12.12.2014

wyniki konkursu

TAK!  zakończył się mój pierwszy konkurs ... miło mnie zaskoczyliście nadsyłając tyle zgłoszeń ;)
Jest mi bardzo miło z tego powodu :)))) DZIęKuJĘ :)

Konkurs polegał na  nadesłaniu zdjęcia waszej ulubionej potrawy , deseru, przekąski - i wy oczywiście sprostaliście oczekiwaniom - z tych dań można by było zrobić konkretną  imprezkę od przystawek po desery :)











Wybór nie był łatwy ... bardzo mi przykro że jest tylko jedna nagroda ... ale zasady to zasady więc wybór padł na jedno danie .



A więc ... danie wybierałam razem z moim partnerem 


... kierowaliśmy się naszymi gustami kulinarnymi - tzn co 


...byśmy najchętniej zrobili i zjedli.



Nagrodą w konkursie jest obrus oraz dekoracja stołu .



Nagrodę otrzymuje  Gosia Niewiadomska za  przepis 



"Placuszki z ricotty z sosem ze świeżych 

pomidorów" 




Gratuluję wygranej :) I jeszcze raz dziękuję za zgłoszenia do konkursu :) 



05.12.2014

torcik jagodowo - truskawkowy



Truskawka .
Jagoda.

Następne szaleństwo mych torcików które wykonałam za jednym zamachem z jednego 6 jajecznego biszkoptu.

BISZKOPT

forma 34 x 24 cm


6 jajek - oddzielić białka od żółtek

6 łyżek mąki pszennej
6 łyżek cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli

Białka ubijamy mikserem na sztywna pianę  następnie wsypujemy po łyżce cukru i ubijamy do rozpuszczenia/utarcia  cukru . Do masy dodajemy żółtka i dalej ucieramy . Na koniec dodajemy przesiana mąkę razem z proszkiem do pieczenia  i delikatnie mieszamy rózgą. Masę przelewamy do formy wysmarowanej masłem i posypanej bułką tartą .

Pieczemy w nagrzanym piekarniku do 170 stopni z termoobiegiem około 30-40 minut do suchego patyczka.
Gdy biszkopt wystygnie wycinamy kształt torcika ringiem lub foremką do wycinania o średnicy 6 cm.


MASA JAGODOWA

50 ml śmietany kremówki

2 łyżki cukru pudru
pół szklanki jagód świeżych lub mrożonych
esencja waniliowa
1 łyżka żelatyny 

Jagody blendujemy, żelatynę rozpuszczamy w niewielkiej ilości  ciepłej wody , śmietanę ubijamy z cukrem na koniec dodając jagody i przestygniętą żelatynę delikatnie mieszając . Gotową masą dekorujemy torcik.





DODATKOWO

kilka sztuk truskawek do dekoracji torcika 

starta czekolada  do posypania i dekoracji talerza 
zblendowane truskawki do dekoracji talerza 

Po wykrojeniu okrągłego  torcika dzielimy go na dwie części na jednej  kładziemy krem jagodowy  , następnie biszkopt znów krem i  górną część biszkoptu dekorujemy resztą kremu  , truskawkami oraz czekoladą .


Smacznego :)

04.12.2014

casserole z jagnięcych serc - czyli danie jednogarnkowe



Jeden garnek.
Jedno danie .


100 gram wyczyszczonych jagnięcych serc
2 słodkie ziemniaki
1 korzeń pietruszki
5 pieczarek
1 cebula
pół puszki pomidorów 
3 ząbki czosnku
gałązka rozmarynu
kminek
liść laurowy
4 ziarna ziela angielskiego
sól 
pieprz
pół łyżeczki cukru
pieprz cayenne
oliwa


Serca zalewamy wodą i dodajemy do nich liść laurowy oraz ziele angielskie i zostawiamy na kilka godzin do marynowania ( najlepiej na noc).
Następnie mięso kroimy w paski i smażymy na oliwie na złoty kolor z cebulą , pieczarkami , czosnkiem i korzeniem pietruszki , gdy już zbrązowieją pod koniec dodajemy resztę warzyw, pomidory i przyprawy - mieszamy i przekładamy do garna albo foremki z przykryciem i pieczemy w temperaturze 200 stopni około 60-80 minut .
Można podać z zaparzonym jarmużem z oliwą , czosnkiem solą i pieprzem .





Smacznego :)