31.07.2012

TRUSKAWECZKA




Pyszny i delikatny truskawkowy deser:)

NA SERNIK:
  • biszkopt z 4 jaj
  • 750 gram sera twarogowego zmielonego
  • 250  ml śmietany kremówki 
  • 400 gram truskawek
  • 10 łyżek cukru
  • żelatyna na 2 litry wody

DO DEKORACJI:
  • 150 ml śmietany kremówki
  • 2 łyżki cukru 
  • 10 truskawek
  • ciastka miętowe w czekoladzie
  • listek bazylii


Truskawki czyścimy , kroimy a następnie zgniatamy widelcem 



do twarogu dodajemy cukier 



oraz truskawki 



miksujemy do uzyskania gładkiej masy , w międzyczasie zalewamy wrzątkiem żelatynę .. (około szklanki wody) dobrze wymieszać by nie było grudek dodajemy do masy jeszcze ciepła szybko miksując  


ubijamy smietanę kremówkę i również dodajemy do masy twarogowej



mieszamy delikatnie  ręcznie 


wykładamy do formy biszkopt i zalewamy sernikiem ... wkładamy do lodówki na 2 godziny , po upływie tego czasu wyciągamy i bierzemy się za dekorację ... ubijamy śmietanę z cukrem , możemy dodać do niej starte na tarce ciastka miętowe ... dekorujemy bitą smietaną , truskawkami i ciastkami 

Wkładamy do lodówki na nastepne 2 godziny ....


Smacznego:)


















23.07.2012

OBIAD ROBI SIĘ SAM ... KURCZAK Z RODZYNKAMI




Danie które robi sie praktycznie samo :) potrawa z woreczka lub jednogarnkowa :)

1 worek do pieczenia w piekarniku 

  • 1 udko z kurczaka
  • 2 skrzydełka
  • garść zielonych olivek
  • 2 garści rodzynek
  • 3 cebule - pokrojone w grubą kostkę
  • papryka czerwona - pokrojona w grubą kostkę
  • 1 puszka pomidorów pokrojonych

dodatkowo:

  • 100 gram swieżego szpinaku
  • 200 gram marchewek baby - mogą być z puszki

przyprawy:

  • 1 łyżeczka kmin rzymski
  • 1/2 łyżeczki nasion kolendry i swieżej
  • czosnek w proszku
  • kozieradka
  • imbir świeży starty
  • kurkuma
  • paryka w proszku
  • chilli 
  • 1 łyżeczka cukier
  • zmielone liście laurowe
  • pieprz cayenne

niektłórych przypraw nie podawałam ilości bo to jest zależne od lubienia ostrości :)

cebule , paprykę , kurczaka  , kroimy i rozdrabniamy ...




wkładamy do woreczka dodajemy rodzynki , pomidory , olivki oraz przyprawy .. woreczek zawiązujemy i pieczemy w nagrzanym piekarniku na 180 stopni okolo 50 minut...





po upływie tego czasu rozcinamy worek wyciagamy zwartość do blaszki ..dodajemy szpinak i marchewkę ... mieszamy i zapiekamy przez 10 minut ....

Podajemy z ryżem .

Smacznego:)










22.07.2012

SERNIK WIEDEŃSKI NA QUARK'U


Pyszny sernik który nigdy nie opada !! idealnie mokry i puszysty - po-prostu idealny !!


  • 1250 gram sera twarogowego QUARK ( 0% tłuszczu) - może być tłusty twaróg ale wtedy dajemy pół kostki masła 
  • 2 szklanki cukru
  • 2 garści rodzynek
  • 1 kostka masła
  • 12 jajek
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej

do dekoracji dwie czekolady tutaj biała i mleczna 

miękkie masło pokrojone w małe kostki ucieramy z cukrem 



białka jajek oddzielamy od żółtek .... żółtka dodajemy do utartego cukru z masłem i dalej ucieramy do rozpuszczenia cukru ...



dodajemy serki i znów ucieramy ... najlepiej jak wszystkie składniki uceramy jak najdłużej ... wtedy sernik będzie puszysty i nie opadnie ...

na koniec dodajemy rodzynki oraz mąke - już tylko miksujemy do połączenia składników ....

Białka jajek ubijamy na sztywna masę i dodajemy do masy serowej ..delikatnie mieszając łyżką ...

wykładamy do formy ...



pieczemy w rozgrzanym pikarniku :

30 minut w temp. 170 stopni
nastepnie zmniejszamy piekarnik :
20 minut w temp.150 stopni
nastepnie znów zmniejszamy piekarnik :
30 minut w temp. 125 stopni 


po upieczeniu wyłączamy piekarnik i uchylamy go zostawiając tam ciasto około 20 minut ....

gdy całkowicie wystygnie dekorujemy polewą czekoladową i wkładamy do lodówki .

Smacznego:)











19.07.2012

KURCZE



mój ulubiony sposób pieczenia kurczaka .. idealnie soczystego z chrupiącą skórką ... pewnie znacie już ten sposób i zapewne tez uwielbiacie ...
zdecydowałam sie na taki post ponieważ niektórzy nie robili jeszcze w taki sposób kurczaka .....


Marynujemy kurczaka na noc w ulubionych przyprawach do kurczaka i 3 łyżkami oleju , wkładamy do miski i nakuwamy nożem w różnych miejscach  - przykrywamy folią aluminiową i do lodówki .. najlepiej na całą noc ...


mieszkanka moich przypraw do kurczaka :


  • sól
  • papryka
  • cebula w granulkach
  • czarny pieprz
  • suszona zielona pietruszka
  • pieprz Cayenne







oraz
  • majeranek... do środka kurczaka tak około garści ...



przed pieczeniem nabijamy na butelkę - może być po piwie ... do połowy butelki wlewamy wodę i nabijamy kurczaka ...



pieczemy w nagrzanym piekarniku 30 minut w temperaturze 220 stopni z termoobiegiem ... nastepnie 15 minut w 180 stopniach ... w zasadzie zależy od wielkości kurczaka - ja zawyczej piekę tyle czasu ile kurczak waży ... oraz należy wkłuć mu w udko wykałaczkę i zobaczyc czy będzie wypływać krew .. jeżeli nie to kurczak jest gotowy

Blaszke na której stawiamy paterę z kurczakiem zalewamy wodą ... przez to mięso kurczaka jest soczyste w środku:)



najprostszym sposobem ściągnięcie kurczaka z butelki jest wbić pod skrzydła widelce z każdej strony po jednym ... i powolnym ruchem ciągnąć do góry ... nieraz kurczak nie chce drgnąć ponieważ może od szyjki sie przykleił  , należy wówczas odkleić go nożem ...







Smacznego:)

14.07.2012

POMIDOROWA


O tej zupie za dużo to się nie da rozpisywać po prostu tradycyjna i niezwykle pyszna :)

  • 2 litry wody
  • 2 pod-udzia drobiowe
  • 6 marchewek
  • 4 pietruszki - korzeń + natka drobno pokrojona
  • duży por
  • kawałek selera
  • 2 puszki pomidorów pokrojonych
  • 1 łyżka koncentratu pomidorowego - można pominąć
  • 4 kostki rosołowe vege
  • sól
  • pieprz
  • cukier
  • jogurt naturalny



gotujemy wywar z mięsa oraz warzyw ... gdy zmiękną dodać pomidory oraz przyprawić do smaku :)
podawać z ryżem , makaronem , naleśnikowym makaronem , grzankami albo groszkiem ptysiowym oraz z  kleksem jogurtu naturalnego.

Smacznego:)


11.07.2012

JOGURTOWY SERNIK Z PODWÓJNA TRUSKAWKĄ I BEZĄ



BISZKOPT Z 4 JAJEK  przepis tutaj !!  tylko ten jest bez kakao ...
JAK PODZIELIĆ BISZKOPT RADA TUTAJ !!


biszkopt dzielimy na dwie częsci ... ja podzieliłam na 3 ale środkową część zamroziłam i wykorzystam innym razem .... górną część biszkoptu podzieliłam na 12 kwadracików ... w dalszej części przepisu więcej na ten temat ...




składniki :


  • 2 duże jogurty - w tym przypadku smak : mango , marakuja oraz granat ( jedno opakowanie 450 gram )
  • 250 ml śmietany kremówki
  • 4 łyżki cukru
  • 600 gram truskawek
  • 2 galaretki  - w tym przypadku smak : czarna porzeczka oraz limonka
  • żelatyna do jogurtów 3 saszetki ( jedna na 500 ml wody )
  • 6 średnich bez









Spód biszkoptu wkładamy do tortownicy ... na to wylewamy jogurt  zmiksowany  z namoczoną żelatyną w połowie szklanki wrzątku ... można wlewać gorącą żelatyne cienkim strumieniem i szybko miskować ...dodać wyczyszczone i pokrojone truskawki oraz pokruszone 3 bezy ...






wkładamy do lodówki do stężenia ...

następnie dajemy rozrobiona galaretkę porzeczkową w połowie ilości  wody jak jest w przepisie na opakowaniu .. wylewamy na ciasto i znów do lodówki ... gdy stężeje układamy dekoracyjnie pokrojone truskawki i zalewamy galaretka limonkową ... wkładamy do lodówki 





na wierzchu dekorujemy ubitą śmietaną z cukrem  , truskawakmi oraz trójkątami z biszkoptu na kształt wachlarza ... 
boki sernika również dekorujemy bitą śmietaną oraz pokruszonymi bezami ...

Smacznego :)