podniecająca sałatka z gravlaxa

delikatna.
rozsądna.


przepis na 4 porcje

400 gram gravlaxa albo wędzonego łososia
kilka listków boćwiny
4 łyżeczki chrzanu - świeżo tartego
2 łyżeczki gęstej kwaśnej śmietany
2 słodki gruszki
1 łyżeczka oliwy
młotkowany czerwony pieprz ECOBLIK
kiełki mięty

Gravlax przygotowujemy z tego przepisu KLIK  
Gruszkę kroimy na cienkie plastry marynujemy w oliwie i czerwonym pieprzu następnie grillujemy około 2 minut. Chrzan mieszamy ze śmietaną i smarujemy liście boćwiny na to układamy plastry łososia i zwijamy w rulon. Ruloniki z łososia oraz gruszkę układamy na talerz , posypujemy czerwonym pieprzem i dekorujemy kiełkami mięty.

Smacznego :)

kotlety rybne mielone

Łosoś i jajeczko z brzuszkiem .

przepis na cztery porcje.


NA KOTLETY RYBNE

200 gram zmielonego świeżego łososia
100 gram zmielonego wędzonego boczku
1 cebula zmielona
3 ząbki czosnku zmielonego
1/2 namoczonej w mleku - wycisnietej i zmielonej kajzerki
soli odrobina bo boczek jest słony - w zasadzie można ominąć
pieprz do smaku
1 jajko
bułka tarta do obtoczenia kotletów
oliwa do smażenia kotletów

Z ryby , mięsa , cebuli , czosnku , kajzerki , przypraw i jajka wyrabiamy jednolitą masę , formujemy kotlety , obtaczamy w bułce tartej i smażymy na wolnym ogniu z obydwu stron.

KOPERKOWY SOS HOLENDERSKI

100 gram masła
3 żółtka 
3 łyżki białego wina wytrawnego - można zamienić go na sok z cytryny
sól i pieprz biały do smaku 
2 łyżki soku z koperku lub drobno posiekany koperek

Masło rozpuścić na wolnym ogniu , następnie żółtka ubić  na parze z winem lub sokiem z cytryny oraz z sokiem z koperku aż będą puszyste. Powoli, porcjami dodawać gorące masło, cały czas ubijając. Uzyskany sos powinien mieć kremową konsystencję.

Ćwikła z buraczków

2 średnie ugotowane buraki
3 łyżki świeżo startego chrzanu lub ze słoika

1 łyżka soku z cytryny

sól , pieprz i cukier do smaku

Buraki zetrzeć na tarce o drobnych oczkach , dodać chrzan oraz przyprawy - dokładnie wymieszać do połączenia składników .

DODATKOWO

jajka sadzone  - po jednym na każdy kotlet (według uznania)

kilka sztuk cebulki marynowanej

pieprz gruboziarnisty

Kotlety rybne układamy na ćwiłę  następnie polewamy je sosem holenderskim na sos kładziemy jajko sadzone i wszystko posypujemy pieprzem. Obok układamy pokrojone cebulki .

Smacznego :)

BANANOWY JABŁECZNIK Z PIEPRZEM

Pyszny jabłecznik z bananami oraz pieprzem :) 

CIASTO:

• 3 szklanki mąki tortowej + 1/2 szklanki do podsypywania podczas wałkowania placków
• 1 kostka masła
• 1 szklanka cukru
• 5 łyżek jogurtu naturalnego
• 8 żółtek
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

CIASTO: z miękkiego masła i reszty składników zarabiamy półkruche ciasto .

Dzielimy na dwie porcje ... wkładamy do lodówki na pół godziny - wyciągamy jedno ciasto i wałkujemy ... wykładamy na blaszke wysmarowana masłem .. robimy dziurki widelcem ... nakładamy farsz ...

FARSZ:

• 8 kwaśnych średnich jabłek
• 3 banany
• 1/2 szklanki cukru
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• sok z jednej cytryny
• 2 łyżki cynamonu

FARSZ: jabłka i banany obieramy i tarkujemy na tarce o grubych oczkach ..przyprawiamy i mieszamy :)

na farsz z jabłek i bananów kładziemy  nastepny placek ciasta , który również dziurkujemy widelcem i smarujemy białkiem , nastepnie posypujemy cukrem . Pieczemy w nagrzanym piekarniku do 170 stopni około 50 minut .

Smacznego :)