przepis na cztery porcje 200 gram surowego łososia 100 gram surowego tuńczyka 200 gram surowego mintaja 300 gram głów i płetw ryb na wywar rybny szklanka startych wiórków kokosowych 1/2 szklanki śmietany tłustej włoszczyzna na wywar warzywny 150 ml wywaru rybnego pęczek koperku 250 ml pomidorów w cząstkach z puszki kilka ząbków czosnku pół cytryny sól ,cukier ,pieprz cayenne ,czosnek , świeże chili do smaku 200 gram makaronu jajecznego
Z włoszczyzny gotujemy wywar warzywny .Z głów i płetw ryb gotujemy wywar rybny w osobnym garnku . Łączymy razem wywary odcedzając wcześniej warzywa i ryby,dolewamy dodatkowo wywar rybno-krewetkowy (zakupiony) dodajemy wiórki kokosowe , pomidory i gotujemy około 10 minut następnie dodajemy pokrojoną w kostkę rybę wraz ze śmietaną doprawiając do smaku.Podawać z ugotowanym osobno makaronem.
Białka ubijamy mikserem na sztywna pianę następnie wsypujemy po łyżce cukru i ubijamy do rozpuszczenia/utarcia cukru . Do masy dodajemy żółtka i dalej ucieramy . Na koniec dodajemy przesiana mąkę razem z proszkiem do pieczenia i delikatnie mieszamy rózgą. Masę przelewamy do formy wysmarowanej masłem i posypanej bułką tartą . Pieczemy w nagrzanym piekarniku do 170 stopni z termoobiegiem około 30-40 minut do suchego patyczka. Gdy biszkopt wystygnie wycinamy kształt foremką w kształcie serduszka.
MASA JAGODOWA 50 ml śmietany kremówki 2 łyżki cukru pudru pół szklanki jagód świeżych lub mrożonych esencja waniliowa 1 łyżka żelatyny Jagody blendujemy, żelatynę rozpuszczamy w niewielkiej ilości ciepłej wody , śmietanę ubijamy z cukrem na koniec dodając jagody i przestygniętą żelatynę delikatnie mieszając . Gotową masą dekorujemy torcik.
KREM ŚMIETANKOWY 50 ml śmietany kremówki 2 łyżki cukru pudru esencja waniliowa Śmietanę ubijamy z cukrem dodając wanilię . GALARETKA JAGODOWA pół szklanki jagód - świeżych albo mrożonych 3 łyżeczki żelatyny rozpuszczonej 1/4 szklance wrzącej wody 2 łyżeczki cukru pudru Jagody blendujemy z cukrem , następnie dodajemy przestygniętą żelatynę i wlewamy galaretkę na wykrojony biszkopt który jest nadal w foremce i wkładamy do lodówki do zastygnięcia . Gdy zastygnie nakładamy krem śmietanowy oraz masę jagodową. Dekorujemy truskawką , skórką z cytryny oraz cukrem pudrem. DODATKOWO truskawka starta skórka z cytryny. cukier puder
przepis na dwie porcje 200 gram ugotowanego makaronu jajecznego 150 gram krewetek 200 ml mleka kokosowego 50 gram słodkiego groszku 2 marchewki 2 łyżki posiekanego szczypiorku 1 łyżka siemienia lnianego 1 łyżka startego imbiru 2 ząbki wyciśniętego czosnku 2 łyżki sosu sojowego ciemnego 2 łyżki oleju sezamowego sok wyciśnięty z jednej limonki 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne sól do smaku
Krewetki marynujemy w oleju sezamowym , następnie smażymy je około 5 minut , dodajemy groszek oraz pokrojoną w cieniutkie paski marchewkę - smażymy chwilkę około 3 minut ,następnie dodajemy resztę składników włącznie z makaronem oraz przyprawy . Dusimy razem do momentu aż będzie gorące . Przed podaniem posypujemy szczypiorkiem .
Soczyście idealna. Kaczka o wadze 2 kg 1 duża pomarańcza 2 średnie jabłka garść winogron - tutaj zielone i czerwone 4 łyżki powideł śliwkowych sól i pieprz do smaku
Wyczyszczoną i wysuszoną kaczkę posypujemy solą i pieprzem z każdej strony oraz w środku . Pomarańcze oraz jabłka kroimy na mniejsze kawałki może być w ósemki i nadziewamy nimi kaczkę wraz z winogronem. Resztę owoców układamy w brytfannie obok kaczki . Zaszywamy kaczkę nitką bądź wykałaczkami . Pieczemy w nagrzanym piekarniku do 160 stopni 2 godziny , po upływie tego czasu smarujemy kaczkę od góry powidłami i pieczemy przez następne 45 minut . Można podać z zasmażanymi buraczkami.
ZASMAŻANE BURACZKI 200 gram ugotowanych buraczków 1 mała cebula 4 łyżki oliwy 2 łyżki mąki pszennej 5 łyżek kwaśnej śmietany sól , pieprz,cukier i pół wyciśniętej cytryny do smaku
Buraczki i cebule ścieramy na tarce o drobniutkich oczkach takich jak na placki ziemniaczane.Na patelni rozgrzewamy oliwę i dodajemy mąkę i mieszamy dokładnie by nie powstały grudki i zasmażamy mąkę do lekko brązowego koloru . Dodajemy buraczki i często mieszając zasmażamy je około 5-8 minut ,na koniec doprawiamy i dodajemy śmietanę .
włoski meksyk . przepis na cztery-pięć porcji . 500 gram makaronu spaghetti pulpety sos meksykański
PULPETY 100 gram mielonej wołowiny 100 gram mielonej wieprzowiny 50 gram mielonego wędzonego boczku 4 łyżki mąki pszennej- do obtoczenia pulpetów 1 jajko 1 cebula sól ,pieprz do smaku oliwa - do obsmażenia pulpetów Do mięsa dodać startą cebulę , jajko , sól i pieprz i wyrobić jednolita masę . Formować małe pulpeciki , obtaczać w mące i obsmażać z każdej strony na oliwie aż zbrązowieją.
SOS MEKSYKAŃSKI 2 puszki krojonych pomidorów 200 gram ugotowanej małej czerwonej fasoli - może być z puszki 200 gram ugotowanej kukurydzy - może być z puszki 4 cebule - pokrojone w kostkę 1 główka posiekanego drobno czosnku 2 ostre chili - tu w zależności jaką ostrość lubicie 2 łyżki koncentratu pomidorowego sól , pieprz i cukier do smaku 2 gałązki rozmarynu - może być suszony to wtedy około jednej łyżeczki 2 łyżki oliwy Cebulę szklimy na oliwie ,następnie dodajemy wcześniej przygotowane pulpety , drobno posiekane chilli oraz czosnek - chwile smażymy oby czosnek nie zbrązowiał bo będzie gorzki ,następnie dodajemy pomidory i dusimy około 15 minut pod przykryciem , na koniec dodajemy koncentrat , zioła , czosnek , przyprawy i oczywiście fasolę i kukurydzę i dusimy razem około 5 minut . Podajemy z makaronem ugotowanym al dente.
zdecydowanie. jarmuż. porcja dla trzech - czterech osób GOŁĄBKI kilka liści zaparzonych liści jarmuża szklanka ugotowanego ryżu pół szklanki ugotowanej małej czerwonej fasoli 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego 2 ząbki czosnku sól , pieprz do smaku Ryż , fasolę , koncentrat pomidorowy , czosnek oraz przyprawy łączymy razem i zawijamy w liście jarmużu. Gotujemy na parze około 20 minut. Podajemy z sosem pomidorowym z gruboziarnistym pieprzem.
SOS szklanka pomidorów z puszki - przetartych 2 łyżki masła pieprz grubo ziarnisty sól i cukier do smaku Pomidory dusimy na maśle około 10 - 20 minut do wyparowania wody i gdy sos odrobinę zgęstnieje , po upływie tego czasu doprawiamy do smaku . Dekorujemy talerz sosem i gruboziarnistym pieprzem i układamy gołąbki . Smacznego :)
przepis na dwie-trzy porcje. 250 gram makaronu penne pulpety 1 puszka krojonych pomidorów 2 łyżki tłustej śmietany sok z jednego pomarańcza skórka starta z jednego pomarańcza 2 łyżeczki posiekanego kopru 2 łyżeczki świeżego tymianku - ewentualnie suszonego cukier ,sól i pieprz do smaku
PULPETY 100 gram mielonej wołowiny 100 gram mielonej wieprzowiny 50 gram mielonego wędzonego boczku 4 łyżki mąki pszennej- do obtoczenia pulpetów 1 jajko 1 cebula sól ,pieprz do smaku oliwa - do obsmażenia pulpetów Do mięsa dodać startą cebulę , jajko , sól i pieprz i wyrobić jednolita masę . Formować małe pulpeciki , obtaczać w mące i obsmażać z każdej strony na oliwie aż zbrązowieją.
SOS Do usmażonych pulpecików dodajemy cebule pokrojoną w drobna kostkę , gdy się zrumieni na złoty kolor dodajemy pomidory i dusimy około 15-20 minut co jakiś czas mieszając . Na koniec dodajemy zioła , przyprawy , śmietanę oraz sok i startą skórkę z pomarańczy.Chwile dusimy i dodajemy ugotowany al dente makaron penne.
TAK! zakończył się mój pierwszy konkurs ... miło mnie zaskoczyliście nadsyłając tyle zgłoszeń ;) Jest mi bardzo miło z tego powodu :)))) DZIęKuJĘ :) Konkurs polegał na nadesłaniu zdjęcia waszej ulubionej potrawy , deseru, przekąski - i wy oczywiście sprostaliście oczekiwaniom - z tych dań można by było zrobić konkretną imprezkę od przystawek po desery :)
Wybór nie był łatwy ... bardzo mi przykro że jest tylko jedna nagroda ... ale zasady to zasady więc wybór padł na jedno danie . A więc ... danie wybierałam razem z moim partnerem ... kierowaliśmy się naszymi gustami kulinarnymi - tzn co ...byśmy najchętniej zrobili i zjedli. Nagrodą w konkursie jest obrus oraz dekoracja stołu . Nagrodę otrzymuje Gosia Niewiadomska za przepis "Placuszki z ricotty z sosem ze świeżych pomidorów"
Gratuluję wygranej :) I jeszcze raz dziękuję za zgłoszenia do konkursu :)
Truskawka . Jagoda. Następne szaleństwo mych torcików które wykonałam za jednym zamachem z jednego 6 jajecznego biszkoptu. BISZKOPT forma 34 x 24 cm 6 jajek - oddzielić białka od żółtek 6 łyżek mąki pszennej 6 łyżek cukru 2 łyżeczki proszku do pieczenia szczypta soli Białka ubijamy mikserem na sztywna pianę następnie wsypujemy po łyżce cukru i ubijamy do rozpuszczenia/utarcia cukru . Do masy dodajemy żółtka i dalej ucieramy . Na koniec dodajemy przesiana mąkę razem z proszkiem do pieczenia i delikatnie mieszamy rózgą. Masę przelewamy do formy wysmarowanej masłem i posypanej bułką tartą . Pieczemy w nagrzanym piekarniku do 170 stopni z termoobiegiem około 30-40 minut do suchego patyczka. Gdy biszkopt wystygnie wycinamy kształt torcika ringiem lub foremką do wycinania o średnicy 6 cm. MASA JAGODOWA 50 ml śmietany kremówki 2 łyżki cukru pudru pół szklanki jagód świeżych lub mrożonych esencja waniliowa 1 łyżka żelatyny Jagody blendujemy, żelatynę rozpuszczamy w niewielkiej ilości ciepłej wody , śmietanę ubijamy z cukrem na koniec dodając jagody i przestygniętą żelatynę delikatnie mieszając . Gotową masą dekorujemy torcik.
DODATKOWO kilka sztuk truskawek do dekoracji torcika starta czekolada do posypania i dekoracji talerza zblendowane truskawki do dekoracji talerza Po wykrojeniu okrągłego torcika dzielimy go na dwie części na jednej kładziemy krem jagodowy , następnie biszkopt znów krem i górną część biszkoptu dekorujemy resztą kremu , truskawkami oraz czekoladą . Smacznego :)
Jeden garnek. Jedno danie . 100 gram wyczyszczonych jagnięcych serc 2 słodkie ziemniaki 1 korzeń pietruszki 5 pieczarek 1 cebula pół puszki pomidorów 3 ząbki czosnku gałązka rozmarynu kminek liść laurowy 4 ziarna ziela angielskiego sól pieprz pół łyżeczki cukru pieprz cayenne oliwa Serca zalewamy wodą i dodajemy do nich liść laurowy oraz ziele angielskie i zostawiamy na kilka godzin do marynowania ( najlepiej na noc). Następnie mięso kroimy w paski i smażymy na oliwie na złoty kolor z cebulą , pieczarkami , czosnkiem i korzeniem pietruszki , gdy już zbrązowieją pod koniec dodajemy resztę warzyw, pomidory i przyprawy - mieszamy i przekładamy do garna albo foremki z przykryciem i pieczemy w temperaturze 200 stopni około 60-80 minut . Można podać z zaparzonym jarmużem z oliwą , czosnkiem solą i pieprzem .
