13.10.2015

ośmiornica w pomidorach





wytrawna prostota.

przepis na 2 porcje

jedna cała oczyszczona ośmiornica
3 sztuki pomidorów bez skóry
2 szalotki
oliwa do smażenia 
1 szklanka wytrawnego czerwonego wina
sól , pieprz do smaku
tymianek






do wywaru:

2 cebule białe
3 ząbki czosnku
1 liść laurowy






Ośmiornice wrzucamy do gotującego się wywaru na trzy razy zaczynając od zanurzenia delikatnie i powoli nóg za każdym razem głębiej na koniec zanurzając całą ( to będzie efektem fajnie zakręconymi odnóżami ) i gotujemy 30-40 minut . 
pomidory dusimy na wolnym ogniu pomidory z przesmażoną wcześniej szalotką dodając pod koniec wino i jeszcze chwilę dusimy do wyparowania alkoholu , na koniec dodajemy wcześnie grillowana lub nie ośmiornicę oraz tymianek , chwilę podgrzewamy i podajemy najlepiej z wcześniej u-grillowanym pieczywem wysmarowanym czosnkiem .






najsmaczniejsza ośmiornica jest uprzednio zamrożona , mięso wtedy jest delikatne i soczyste :)

Smacznego :)