wegetariańskie gołąbki w jarmużu

zdecydowanie.
jarmuż.


porcja dla trzech - czterech osób


GOŁĄBKI

kilka liści zaparzonych liści jarmuża
szklanka ugotowanego ryżu
pół szklanki ugotowanej małej czerwonej fasoli
2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
2 ząbki czosnku 
sól , pieprz do smaku

Ryż , fasolę , koncentrat pomidorowy , czosnek oraz przyprawy łączymy razem i zawijamy w liście jarmużu. Gotujemy na parze około 20 minut. Podajemy z sosem pomidorowym z gruboziarnistym pieprzem.

SOS

szklanka pomidorów z puszki - przetartych
2 łyżki masła
pieprz grubo ziarnisty
sól i cukier do smaku

Pomidory dusimy na maśle około 10 - 20  minut do wyparowania wody i gdy sos odrobinę zgęstnieje , po upływie tego czasu doprawiamy do smaku . Dekorujemy talerz sosem i gruboziarnistym pieprzem i układamy gołąbki .

Smacznego :)

SMAŻONE GOŁĄBKI

Standard TAK! 

Pychota TAK!

Prościzna zdecydowanie TAK !  oczywiście też wolę tradycyjne zawinięte , ale - no zawsze jest jakieś ale heheh tradycyjnie poszłam do sklepu i nie dostałam wystarczająco podniecającej mnie głowy kapusty , więc kupiłam jaka była i stworzyłam tradycyjnie oszukane gołąbki - również pyszne :)

NA GOŁĄBKI

• 400 gram poszatkowanej kapusty
• 500 gram mięsa wolowo-wieprzowego mielonego
• 1 szklanka ryżu - nie ugotowanego
• 1 większa cebula
• 1 jajko
• sól do smaku
• pieprz do smaku
• bułka tarta
• oliva albo olej do obsmażania

NA SOS POMIDOROWY

• 2 puszki pomidorów zblendowanych
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1/2 szklanki bulionu 
• 3 łyżki mąki
• 1/2 szklanki śmietany kremówki ( w tym wypadku była lacto free- bez laktozy)
• 5 łyżek olivy
• sól do smaku
• pieprz do smaku 
• cukier do smaku

Gotujemy ryż w 1 i 1/2 szklance wody z dodatkiem soli - odstawiamy do wystygnięcia. Kapustę wrzucamy na gotującą się wodę na jakieś 3 minuty by sie sparzyła ( nie polecam dawać surowej kapusty do gołąbków bo czesto się nie dogotowuje i jest twarda) , odsączamy i zostawiamy do wystygnięcia , następnie drobno kroimy. Do miski z ryżem dodajemy kapustę , mięso mielone , cebulę zrumienioną na złoty kolor , jajko oraz przyprawy chwilę wyrabiamy , formujemy gołąbki według uznania , obtaczamy w bułce tartej i smażymy z dwóch stron na złoty kolor około 2 minut na każdą stronę . Wkładamy do naczynia żaroodpornego i zapiekamy w nagrzanym piekarniku 180 stopni około 40 minut.

Gdy gołąbki "dochodzą" można się wziąść za przygotowanie sosu.

Do garnka wylewamy olive i dodajemy mąkę robiąc zasmażkę , dodajemy pomidory , koncentrat oraz bulion - doprowadzamy do wrzątku i gotujemy około 5 minut , przyprawiamy do smaku i dodajemy śmietanę.

Sosem polewamy gołabki i jemy :) 

Smacznego:)