wątróbka drobiowa z kaki

Słodko.
Wytrawnie.

przepis na dwie porcje

200 gram wątróbki drobiowej
1 owoc kaki 
2 mini marchewki
1 mini kukurydza
2 plastry oberżyny 
kawałek świeżego ogórka
kilka sztuk solirodu
szalotka
szczypiorek
kawałek pora
rzodkiewka
sól i pieprz do smaku
oliwa do smażenia

Wątróbkę czyścimy i smażymy na oliwie około 7-10 minut obracając ją podczas obróbki cieplnej , następnie siekamy drobno i doprawiamy solą i pieprzem. Owoc kaki obieramy i wykrawamy dwa kawałki do dekoracji resztę drobno siekamy . Marchewkę gotujemy w parowarze około 2 minut i następnie grillujemy około 2 minut razem z obraną szalotką . Oberżynę , kukurydzę  i soliród gotujemy w parowarze 1 minutę , kukurydze dzielimy na cztery .Z pora wykrawamy kawałek  na kształt prostokąta i smażymy na suchej patelni górną i dolną częścią dociskając do momentu mocnego zbrązowienia gdy będzie gotowa rozwarstwiamy ją na pojedyncze warstwy delikatnie by powstały tuby . Połowę solirodu blendujemy na mus.Dwie łyżki owocu kaki blendujemy również na mus . Ogórka   kroimy w paseczki wzdłuż  obieraczką do jarzyn , oraz rzodkiewke kroimy w plastry obieraczką .  Do foremki w kształcie koła  nakładamy owoc kaki delikatnie dociskając formując łyżką na to kładziemy w taki sam sposób wystygniętą wątróbkę , następnie dekorujemy pozostałymi składnikami . Do tub z pora nakładamy musy .

Smacznego :)

zupa warzywna

Eksplozja barw.

przepis na trzy - cztery porcje

1 litr wywaru warzywno-drobiowego
200 gram kapusty czerwonej
4 małe sztuki kapusty chińskiej pak choi
12 małych marchewek
4 mini kolby kukurydzy  
kilka sztuk słodkiego groszku
kilka rzodkiewek
kilka szalotek
ogórek świeży
sól , pieprz biały , miód i pietruszka suszona do smaku

Kapustę czerwoną kroimy w grubą kostkę i gotujemy około 10 minut w wywarze warzywn0-drobiowym . Odcedzamy kapustę i bulion doprawiamy miodem ,  solą i pieprzem. Kapustę chińska razem z groszkiem i obrana szalotką  gotujemy na parze jedna minutę , obrana marchewkę i  kukurydzę gotujemy również na parze 3 minuty . Warzywami dekorujemy talerz i wlewamy gorący wywar warzywny posypując suszoną natką pietruszki.

Smacznego :)

spaghetti w stylu meksykańskim

włoski meksyk .

przepis na cztery-pięć  porcji .

500 gram makaronu spaghetti
pulpety
sos meksykański

PULPETY

100 gram mielonej wołowiny
100 gram mielonej wieprzowiny
50 gram mielonego wędzonego boczku
4 łyżki mąki pszennej- do obtoczenia pulpetów
1 jajko
1 cebula
sól ,pieprz do smaku 
oliwa - do obsmażenia pulpetów

Do mięsa dodać startą cebulę , jajko , sól i pieprz i wyrobić jednolita masę . Formować małe pulpeciki , obtaczać w mące  i obsmażać z każdej strony na oliwie aż zbrązowieją. 

SOS MEKSYKAŃSKI

2 puszki krojonych pomidorów
200 gram ugotowanej małej czerwonej fasoli - może być z puszki
200 gram ugotowanej kukurydzy - może być z puszki
4 cebule - pokrojone w kostkę
1 główka posiekanego drobno czosnku
2 ostre chili - tu w zależności jaką ostrość lubicie
2 łyżki koncentratu pomidorowego
sól , pieprz i cukier do smaku
2 gałązki rozmarynu - może być suszony to wtedy około jednej łyżeczki
2 łyżki oliwy

Cebulę szklimy na oliwie ,następnie dodajemy wcześniej przygotowane pulpety ,  drobno posiekane chilli oraz czosnek - chwile smażymy oby czosnek nie zbrązowiał bo będzie gorzki ,następnie dodajemy pomidory i dusimy około 15 minut pod przykryciem , na koniec dodajemy koncentrat , zioła , czosnek , przyprawy i oczywiście fasolę i kukurydzę i dusimy razem około 5 minut . Podajemy z makaronem ugotowanym al dente.

Smacznego :)