kaczka pieczona wyśmienita

Soczyście idealna.


Kaczka o wadze 2 kg
1 duża pomarańcza
2 średnie jabłka
garść winogron - tutaj zielone i czerwone
4 łyżki powideł śliwkowych
sól i pieprz do smaku

Wyczyszczoną i wysuszoną kaczkę posypujemy solą i pieprzem z każdej strony oraz w środku . Pomarańcze oraz jabłka kroimy na mniejsze kawałki może być w ósemki i nadziewamy nimi kaczkę wraz z winogronem. Resztę owoców układamy w brytfannie obok kaczki . Zaszywamy kaczkę nitką  bądź wykałaczkami . Pieczemy w nagrzanym piekarniku do 160 stopni 2 godziny , po upływie tego czasu smarujemy kaczkę od góry powidłami i pieczemy przez następne 45 minut . Można podać z zasmażanymi buraczkami.

ZASMAŻANE BURACZKI

200 gram ugotowanych buraczków 
1 mała cebula
4 łyżki oliwy
2 łyżki mąki pszennej
5 łyżek kwaśnej  śmietany 
sól , pieprz,cukier i pół wyciśniętej cytryny do smaku

Buraczki i cebule ścieramy na tarce o drobniutkich oczkach takich jak na placki ziemniaczane.Na patelni rozgrzewamy oliwę i dodajemy mąkę i mieszamy dokładnie by nie powstały grudki i zasmażamy mąkę do lekko brązowego koloru . Dodajemy buraczki i często mieszając zasmażamy je około 5-8 minut ,na koniec doprawiamy i dodajemy śmietanę .

Smacznego:)

penne pachnące świętami z nutą pomarańczy

pomarańcza i tymianek.

przepis na dwie-trzy porcje.

250 gram makaronu penne
pulpety
1 puszka krojonych pomidorów 
2 łyżki tłustej śmietany
sok z jednego pomarańcza
skórka starta z jednego pomarańcza 
2 łyżeczki posiekanego kopru
2 łyżeczki świeżego tymianku - ewentualnie suszonego
cukier ,sól i pieprz do smaku

PULPETY

100 gram mielonej wołowiny
100 gram mielonej wieprzowiny
50 gram mielonego wędzonego boczku
4 łyżki mąki pszennej- do obtoczenia pulpetów
1 jajko
1 cebula
sól ,pieprz do smaku 
oliwa - do obsmażenia pulpetów

Do mięsa dodać startą cebulę , jajko , sól i pieprz i wyrobić jednolita masę . Formować małe pulpeciki , obtaczać w mące  i obsmażać z każdej strony na oliwie aż zbrązowieją. 

SOS

Do usmażonych pulpecików dodajemy cebule pokrojoną w drobna kostkę , gdy się zrumieni na złoty kolor dodajemy pomidory i dusimy około 15-20 minut co jakiś czas mieszając . Na koniec dodajemy zioła ,  przyprawy , śmietanę oraz sok i startą skórkę z pomarańczy.Chwile dusimy i dodajemy ugotowany al dente makaron penne.

Smacznego :)