Z ŁOSOSIEM

* PRZEPIS NA CIASTO

głównym składnikiem jest łosos ja zużyłam jak na dwie porcje , usmazyłam wcześniej na patelni z przyprawami .. po wystygnięciu rozdrobnilam...

to tego :

•  pomidory z puszki rozdrobnione + czosnek
•  cebula smazona na złoty kolor
•  papryka pokrojona w paski
• chili zielone
•  pomidor w plastrach
• przyprawy prowansalskie
• sok z połówki limonki
•  listki miety

FRUTTI DI MARE Z CHORIZO

* PRZEPIS NA CIASTO  - do tego ciasta dodałam ziola : bazylie oraz oregano .

na wierz ciasta układałam po kolei :


krewetki ,przegrzebki , pokrojone 2 chilli swieże oraz główka czosnku wyciśnętego i łyżka olivy , łyżeczka cukru , pół łyżeczki soli , chilli w proszku - marynowałam przez kilka godzin ... wyłożyłam na pizze , dodałam pomidory z puszki - pokrojone na cząstki , kiełbase chorizo pokrojona w plastry , 2 łyzki kukurydzy z puszki oraz garść sezamu ...

i do pieca .. a raczej piekarnika :)


Smacznego :)

CIASTO PODSTAWOWE NA PIZZE

tak na dwie pizze :

2 szklanki wody cieplej
3 łyżeczki drożdży w proszku
2 łyżeczki cukru
łyżeczka soli
łyżka oleju
mąki ...hmm właśnie z tą kurcze mąką , niewiem dokładnie ile zabierze ciasto :] a musi sie kleić do reki , ponieważ przy podsypywaniu mąki podczas wałkowania zrobi się za twarde ...





najlepiej pizze piec w piecu przeznaczonym do pizzy .. ale możemy upiec w domku na kamieniu np takim

MAJONEZ

• łyżeczka musztardy ( w tym wypadku ziarnista)
• 1 żółtko
• łyżeczka cukru
• szczypta soli
• szczypta pieprzu
• szczypta kwasku cytrynowego lub łyżeczka octu
• szklanka oleju
• wrzątek

Do miski wbijamy żółtko , dodajemy musztarde i przyprawy .... kwasek można dać w tym momencie ..jeżeli zdecydowaliście się dodać ocet .. to dodajemy go na koniec razem z wrzątkiem.

mieszamy mikserem lub rózgą ... podobno krecić tylko w jedna strone ..bo inaczej się waży hmm no ja nie odważyłam się jeszzce krecić w dwie różne hehe

dolewamy cieniutkim strumieniem olej ..ciagle mieszając

gdy majonez jest gotowy .. wnoszę że widać dodajemy łyżkę wrzątku i łyżeczke octu .. ciągle mieszająć .. woda spowoduje że majonez nie będzie taki gęsty oraz troszkę go wybieli.. próbujemy i ewentualnie doprawiamy jeszcze :)

* jak sie okaże że się zważył nie panikujemy ... bierzemy drugą miskę wbijamy żółtko i łyżeczkę musztardy ... ucieramy ucieramy i wlewamy cieńkim strumieniem ten zważony majonez i krecimy na nowo , i dalej według przepisu który jest powyżej ...

WYRAFINOWANE BEZY

przepis na bezy :

• 1/2 szklanki białek
• 1 i 1/2 szklanki cukru

ubiajmy na parze :)

do ubitej bezy dodałam 2 łyżeczki aromatu cytrynowego ...
podzieliłam bezy na dwie części ...
do pierwszej dodałam barwnik spożywczy ... czarny :)
drugą zostawiłam bez dodatków ...

wyłożyłam bezy na papier do pieczenia , na marmurkowe bezy mieszałam czarne z białymi :) posypywałam sezamem oraz makiem według uznania :) ...
"suszyłam" w piekarniku 30 minut w temperaturze 110 stopni ...

bezy smarowałam czekolada oraz dżemem :)


Smacznego :)

DROŻDŻOWE MUFFINKI Z CIASTEM ZAWIJAŃCEM

• 1 szklanka mleka
• 1 szklanka mąki tortowej
• 1/2 szklanki mąki kukurydzianej
• 3 łyzeczki drożdży instant
• 30 dkg masła
• 4 zółtka
• 1 białko
• pół szklanki cukru
• szczypta soli
• dzem
• czekolada kanapkowa

zarabiamy rozczyn z cieplego mleka tak około 37 stopni , połowa cukru , szczypta soli oraz garść mąki tortowej , gdy rozczyn wyrośnie wsypujemy resztę składników oraz roztopione masło , wyrabiamy ciasto ok 15 minut .. zostawiamy do wyrośnięcia po 15 minutach znów zarabiamy i znów zostawiamy do wyrośnięcia około 30 minut .
Ciasto nadziewamy dżemem lub czekolada :) ... smarujemy białkiem zostawiamy do wyrośnięcia...

posypujemy kruszonką :

• 30 dkg masła
• 1/2 szklanki mąki tortowej
• 1/2 szklanki cukru

zarabimy kruszonkę z miekkiego masła , posypujemy muffiny.

muffiny piekłam w temperaturze 180 stopni około 20 minut :)

z pozostałego ciasta robimy ciasto zawijaniec : (o ile wam zostanie )

rozwałkowałam ciasto na prostokąt , do połowy prostokąt posmarowałam dżemem truskawkowym posypanym makiem ,z drugiej czekoladą posypaną słonecznikiem zwinełam jak makowca .. po czym zwinełam w "ślimaka" .. posmarowałam białkiem posypałam kruszonką oraz sezamem , ciasto wsadziłam do keksówki ...
piekłam w temp. 160-180 stopni około 40 minut..

Smacznego :)

KARPATKA

ciasto :

• 1 szklanka wody
• 1/2 kostki masła
• 1 szklanka mąki tortowej
• 4 jajka
• szczypta soli

masło rozpuszczamy w garnku dolewamy wode oraz sól ..doprowadzamy do wrzenia ..wsypujemy makę i energicznym ruchem mieszamy aż ciasto się zaparzy i zarobi do jednelitej masy .. nie obawiajcie sie nie będzie grudek :)
Ciasto odstawiamy do wystygnięcia .
Gdy ciasto wystygnie miksujemy je z jajkami , ktore dodajemy pojedynczo ... dzielimy na dwie części i wkładamy do formy wysmarowanej masłem i pieczemy 25-30 minut w temperaturze 170 stopni .

krem:

• 3 szklanki mleka
• 4 łyżki mąki ziemniaczanej
• 4 łyzki mąki tortowej
• 1/2 szklanki cukru
• 1 kosta masła
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 4 żółtka

2 szklanki mleka zagotować z cukrem.
1 szklanke mleka wymieszac z mąkami oraz żółtkami ... dodać ten mix do gotującego sie mleka energicznie mieszając .. ja robiłam to mikserem .. gotowac jakieś 5 minut od zagotowania . Odstawić do wystygnięcia.
Gdy budyń wystygnie miksować z miękkim masłem .. powoli dodając po łyżce budyniu :)

Placki ptysiowe przekładamy kremem i do lodówki na conajmniej 2 godziny :)

Smacznego :)

MACZEK-SMACZEK NA JABŁKACH

farsz :

• 8 małych jabłek
• sok z wyciśniętej mandarynki oraz starta skórka
• 2 łyżki łuskanego słonecznika
• 4 łyżki cukru
• aromat cytrynowy oraz waniliowy

Kruszonka :

• 100 gram mąki tortowej
• 100 gram mąki kukurydzianej
• 100 gram masła nie solonego
• 2 łyżki maku
• 3 łyżki cukru
• szczypta soli

jabłka obieramy kroimy na cząstki dodajemy wymienione składniki , mieszamy .
Wykładamy do formy nasmarowanej masłem ....

z miekkiego masła wyrabiamy kruszonkę z wymienionych składników , posypujemy jabłka i pieczemy w nagrzanym piekarniku do temperatury 180 stopni około 30-40 minut ...
podajmy same lub polane łyżką kwaśnej smietany lub gałką lodów :)


Smacznego:)

SŁODKIE PLACKI Z RICOTTĄ

• 250 gram mąki tortowej
• ricotta ser 250 gram
• 1 1/2 szklanki mleka
• 1/2 szklanki cukru
• 2 jajka
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej albo proszku do pieczenia
• aromat według uznania
• starta skórka z mandarynki
• olej do smażenia

wszystkie skladniki mieszamy rózgą lub mikserem , smażymy na złoty kolor z obu stron ... podajemy z jogurtem naturalnym


Smacznego:)

KRUSZYNKI - PROSTE KRUCHE CIASTECZKA

• 800 gram mąki tortowej
• 1 szklanka cukru
• 4 żółtka
• 1/4 kostki masła
• 1/4 kostki smalcu
• 4 łyżki jogurtu naturalnego
• aromat waniliowy
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej
• czekolada do dekoracji

Żółtka ucieramy z cukrem na tak zawany kogel - mogiel , dodajemy miękkie masło i smalec oraz resztę składników i wyrabiamy jednolite ciasto ... 

pieczemy w temperaturze 170-180 stopni około 20 minut ... aż zbrązowieją ..

Smacznego:)

FAWORKI

przeszukałam "cały " internet na idealny przepis na chruściki ... ale takie chruściki z cukrem w przepisie ... i co i nie ma ! przynajmniej na tych "naście" stronach które przejrzałam ...
więc postanowiłam zrobic swój własny ... obawiałam sie troszkę o finał .. ale sami zobaczcie :)

przepis na około 80 malutkich kokardeczek :)

• 3 szklanki mąki pszennej
• 4 żółtka
• 1 jajo
• 6 łyżek jogurtu naturalnego
• 2 łyżki smietany kwaśnej 18 %
• 2 łyżki wody
• 5 łyżek cukru
• szczypta soli

z półproduktów wyrabiamy jednolite ciasto ... wyrabiamy jakies 10 minut by " napowietrzyć " ciasto .. wałkujemy cieńko .. wykrawamy paski o szerokości 3 cm .. dzielimy na prostokąty długości 4 cm .. zgniatamy na środku by ukształtować kokardkę ...
smażymy na wolnym ogniu w głebokim oleju aż zbrązowieją ...
posypujemy cukrem pudrem ... jak lubimy :)



Smacznego :)

PAVLOVA

najprostsza na święcie Pavlova ... przepis od mojej kochanej Bożenki ...

• 1/2 szklanki białek
• 1 i 1/2 szklanki cukru

białka ubijamy razem z cukrem na parze , zmniejszając gaz co jakis czas i zwiekszając ...

taka filozofia .... prościzna ....

można dodac aromaty albo kakao wtedy bedzie ciemna Pavlova ...

pieczemy w temperaturze 110* C przez 1 godzine i 15 minut ... jeżeli pieczemy beziki to pieczemy około 40 minut :)

RACUCHY DROZDŻOWE Z JABŁKIEM I BANANEM

• 2 szklanki ciepłego mleka
• 4 łyżeczk
• i drożdży w proszku
• 8 łyżeczek cukru
• 2 jajka
• szczypta soli
• mąki ile zabierze na gęstośc śmietany
• 2 banany
• 2 jabłka

zostawić do wyrośnięcia , aż powiekszy się podwójnie smażyć na oleju na małym ogniu .

ROSÓŁ

• 2 nogi z kurczaka
• 15 marchewek
• 1 por
• 1 cebula przypaloną na suchej patelni
• 3 pietruszki i korzenie
• pół selera
• 5 kostek warzywnych
• graść grzybów suszonych
• makaron
• sól
• pieprz

to sa produkty na mój słodziutki rosołek :) 

Do gotującej się wody wkładamy kurczaka , nastepnie warzywa oraz przyprawy .. gotujemy na małym ogniu :) podajemy z makaronem posypany zielona pietruszką

RYBNA Z OWOCAMI MORZA

• 500 gram łososia
• 200 gram krewetek
• 200 gram przegrzebków
• 200 gram małże
• 2 puszki pomidorów
• 3 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1 główka czosnku
• 2 średnie cebule
• 1 litr bulionu rybnego albo warzywnego
• majeranek do smaku
• sól do smaku
• pieprz do smaku
• 3 łyżeczki cukru
• 3 łyzki masła

do gotującego się bulionu dodajemy wyczyszczone ryby i owoce morza oraz podsmazoną na maśle cebulę pokrojoną w kostkę , wyciśnięty czosnek oraz pokrojone pomidory z puszki gotujemy około 10 minut dodając również przyprawy :)
SMACZNEGO :)

GROCHÓWKA PEPPERONI

• pół szklanki grochu łuskanego
• 10 plasterków pepperoni
• 4 plastry boczku
• 3 marchewki
• 2 pietruszki
• kawałek selera
• 4 średnie ziemniaki
• 1 i 1/2 litra wody
• 2 cebule
• pół główki czosnku
• majeranek
• sól
• pieprz
• przyprawa maggi

do gotującej sie wody wrzucamy pokrojone marchewki , pietruszki i seler gotujemy jakieś 5 minut i dodajemy groch ...
gdy groch będzie Al dente wrzucamy pokrojone ziemniaki oraz usmażoną pepperoni i boczek na suchej patelni pod koniec smażenia dodajemy pokrojoną cebulę i smażymy ją na złoty kolor , przyprawimy do smaku czosnkiem i przyprawami gotujemy do miękkości .. i SMACZNEGO :)

BROKUŁOWO-KALAFIOROWA

• 2 1/2 litra wody
• 1 pierś z kurczaka
• 8 średnich marchewek
• 3 średnie białe pietruszki
• 1/2 dużego selera
• 1 por
• 3 cebule
• 200 gram kalafiora
• 200 gram brokuła
• 4 kostki rosołowe drobiowe
• 1 łyżka soli
• 1 łyżeczka pieprzu mielonego

wszytskie składniki obieramy , myjemy , rozdrabniamy lub kroimy :)

do gorującej się wody wrzucamy wszytskie składniki i gotujemy do miękkości :)

do talerza można dodać łyżkę jogurtu naturalnego

Smacznego :)

MAKARON ZE SZPINAKIEM POD KURCZAKIEM

• 1 pierś z kurczaka
• 200 gram szpinaku - świeżego
• 200 gram brązowego makaronu
• 4 pieczarki
• 1 cebula
• garść pomidorów koktajlowych
• łyżka posiekanego świeżego kopru
• 3 łyzki jogurtu naturalnego
• 3 ząbki czosnku
• 2 łyżki posiekanej bazylii
• 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
• 1 łyżeczka soli
• szczypta pieprzu
• 2 łyżki olivy

Mięso marynujemy w posiekanej bazylii wymieszanej z oliva , szczyptą pieprzu , soli i papryki.
Makaron gotujemy al dente :)
Na patelni rozgrzewamy olive i smażymy pokrojona cebulę oraz pieczarki , następnie dodajemy szpinak , przyprawy oraz koper i dusimy ..pod koniec duszenia dodajemy pomidory kokatjlowe ...
Na patelni grillowej albo na grillu - grillujemy mięso.
Przed podaniem sosu szpinakowego dodajemy do niego jogurt naturalny - nie gotujemy ...
Na makaron nakładamy sos .. na sos mięso pokrojone według uznania ...
Potrawę można udekorować koprem oraz serem feta pokrojony w kostkę .


Smacznego