jesienny klimat na przystawkę
przepis na dwie porcje
2 filety śledziowe marynowane w oleju
pół cebuli smażonej na suchej patelni
starta skórka z cytryny
grzybki marynowane
ogórek kiszony
młode liście kopru , natki pietruszki groszku cukrowego oraz boćwiny
pieprz świeżo mielony
1 łyżeczka ostrej musztardy
Filety śledziowy kroimy w drobną kostkę dodajemy do nich skórkę z cytryny oraz musztardę - mieszamy , tatar układamy na talerz i dekorujemy resztą składników,posypujemy świeżo zmielonym pieprzem .
Smacznego:)
podniecenie smakowe
przepis na jedną porcję
300 gram rostbefu wołowego - tutaj 21-dniowy
pół szklanki gotowanego groszku
1 łyżeczka masła
1 łyżka oliwy
szczypta płatków chili
pół cebuli czerwonej - palonej na suchej patelni
łyżka pieprzu gruboziarnistego
kilka liści boćwiny i młodego groszku
sól do smaku
Z groszku ,masła i chili robimy puree . Mięso smażymy na grillu elektrycznym posmarowanym uprzednio oliwą po 3 minuty z każdej strony ,zdejmujemy na talerz i przykrywamy folią aluminiową na około 5 minut ,posypujemy solą i pieprzem , serwujemy z puree z groszku oraz "zieleniną".
Smacznego :)
rozgrzewający
pobudzający
idealny
przepis na sześć-osiem porcji
korpus, dwa skrzydła i jedna pierś kaczki
mała główka kapusty włoskiej
10-15 średniej wielkości marchewek
średniej wielkości seler korzeń razem z liśćmi
pęczek natki pietruszki
3 średniej wielkości pory
3 czerwone cebule
około 2-3 litry wody
sól i pieprz do smaku
Porcje z kaczki zalewamy zimną wodą i wstawiamy na średnim ogniu , gdy się zagotuje zmniejszamy do minimum by wywar tylko delikatnie pyrkolił , następnie dodajemy wyczyszczone i obrane warzywa i liście , natkę pietruszki dzielimy na pół - jedną dajemy do gotowania wywaru , drugą siekamy drobno i posypujemy rosół przed podaniem , cebulę obieramy i "palimy" na suchej patelni aż z kilku stron będzie miała czarny przypalony kolor , kapustę dodajemy około 10 minut przed zakończeniem gotowania . Rosół gotować około 2-3 godzin ,podawać z makaronem i natką pietruszki.
Smacznego :)
jesienna paleta barw
przepis na cztery porcje
2 piersi z kaczki (około 600-800 gram)
3 marchewki
200 gram śliwek suszonych
2 czerwone cebule
200 gram czerwonej kapusty
groszek cukrowy razem z liśćmi i kwiatami
1 łyżeczka cynamonu
2 łyżeczki masła
cukier
sok z połówki cytryny
pieprz biały
6 ząbków czosnku
1 łyżeczka mielonej kolendry
Piersi z kaczki marynujemy w kolendrze oraz rozdrobnionym czosnku całą noc w lodówce, następnie przecinamy skórę kaczki w dowolną kratkę i smażymy z obu stron na złoty kolor zaczynając od strony ze skórą by tłuszcz się wytopił , dodajemy posiekaną cebulę i chwilę smażymy , podlewamy połową szklanki wody oraz drobno pokrojone śliwki i dusimy na małym ogniu (około 60-80 min). W między czasie gotujemy marchewki do miękkości i blendujemy z masłem na na puree , doprawiając solą i cynamonem. Kaczkę porcjujemy , sos blendujemy i doprawiamy solą,pieprzem, kwaskiem oraz cukrem do smaku,wykładamy na talerz . Kapustę parzymy w osolonej wodzie i również dekorujemy talerz razem z groszkiem i liśćmi groszku.
Smacznego:)
